紹興の茶(shaoxing)

 在浙江省绍兴市,盛行栽培绿茶。在绍兴做成的绿茶,能与远近闻名龙井茶媲美。去年的龙井茶的流通金额是21亿日元。这儿也多产红茶。

 海拔较低,气候温和。周围被群山包围,形成盆地。
 似乎早晚温差大。
 比龙井更偏南的位置,近海,似乎降霜也很好。。

 今年3月末,气温较低,芽还没完全伸展。
 但是,打算享受明前龙井茶的中国超富裕的人们,前来采茶,制作茶。

 同龙井村一样的芽,但这边的夜晚似乎更冷。

 

●绍兴茶村(有限公司)http://www.ycctea.com
【公司】
 在日本的茶农家的指导下,设立的合营公司。
 把绿茶作为主力,不过还生产着不同种类的茶。
 拥有自己的茶园。
 大量的生产着日本茶。
 日产6万吨,最大8万吨的生产能力。

【覆盖下的茶园】
 日本式覆盖下的茶园,手摘茶叶,或是使用1人用的机器剪。
 准确地被进行施肥培育管理,促进发根,灌水,排水。

 芽伸展得很大,不逊于日本的茶园。

【煎茶园】
 机器剪的煎茶园。
 这边也管理得很周到。

【碾茶加工】
 京都企业制造的碾茶干燥炉。
 分成4段式。
 通过干燥炉的茶,叶和轴被分开,通过各自的自动干燥机,马上制作成产品。
 干燥炉,1个工厂有2个。共计6个。
 将来计划有10个干燥炉。

【煎茶加工】
 2个工厂有川崎机工120k2套4线。
 粗揉在第二阶段进行。



【龙井茶风新型茶加工】
【名优茶】
 使用与龙井茶一样的芽,做成新的产品。
 锅炒,柔捻,中柔,成行。高级茶。
 锅炒,柔捻,到中柔为止,通常的龙井茶快要制成了。
 最后会形成怎样的形状和香味呢?味道如何?



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