狮峰龙井(shifeng longjing)2012-03-28

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9  西湖龙井的原产地有13个村,分别是:梅家塢,龙井,翁山,杨梅岭,九溪,梵村,满觉陇,双峰,茅家埠,头隐,玉泉、金沙港口,南山。
 其中最有名的是,龙井茶的发祥地:龙井村的狮峰龙井茶。

 明前茶:清明节(4月5日)之前摘下的茶。
 雨前茶:清明节后,4月20日左右(谷雨)为止摘下的茶。
 雨后茶:从谷雨到4月末摘下的茶。
 5月:整枝。
 6月末~10月:把芽摘下扔掉。

2012年西湖龙井
  茶生产量:202.3t
  预计茶园面积:6888.3亩,4592a
  单位面积的生产量:44.05kg/10a


●狮峰山
18 19  茶园蔓延在狮峰山的斜面。

●龙井茶の制造
【茶园】
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 为了披上防霜的“寒冷纱”,搭建了架子。

【摘茶】
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 樱花盛开时开始采茶。
 5~10个小时、早上6点开始采茶。
 2~3斤/(10小时・人)。
 成品率20%。

【新芽】
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 晾曬:采茶结束后、芽没有展开的地方。
 需要干燥半日。

【制茶】 殺青并干燥,揉搓的过程
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 第1工程:殺青和揉。明前茶几乎全是手揉。雨前・雨后茶侧需要机械加工。
 第2・3工程在锅里用手揉。

12 6  第1工程结束的茶叶。

 第3工程结束、清除出垃圾、产品完成。

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 特级,下面等级的茶。