龍井茶(long jing cha)

teapot me  (中國產的茶75%是綠茶,其中就有著名的龍井茶。

 能自報傢門的上品龍井茶主要是杭州和紹興生產的綠茶。

 其中有名氣的龍井茶,地處西湖週邊的“西湖龍井茶”

 最具名氣的是龍井茶的發/髮祥地——龍井村的“獅峰龍井茶”



   hatake
 山中的村子,大概是冷暖溫差大,還沒有降霜的樣子。

  

●龍井茶的製造
【茶畑】

 雖然不像日本那樣的施肥培植,但比較起來,新芽都伸展開來暸/瞭。

 一芯二葉初展時採摘下來。


【茶葉採摘】

 同日本的茶葉採摘完全不同,祇/衹/隻摘取單芽的部分,于午前進行採摘。  
 今年,由于氣溫低,因此芯沒有伸展齣來,進行茶葉採摘的也祇/衹/隻有這一傢。

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 在室內把採迴的嫩葉弄乾/幹/榦,然後進行製茶工序。

【製茶】 杀青和初步造型的进程
【動画】

 在茶鍋中進行手工揉搓。
 同日本的手工揉搓很相似。
 第三張圖,是完成工序後的茶葉。
 鍋的溫度,在第二階段開始變化。

乾燥的同時也是成形的過程
【動画】

 變換著揉搓的手法。
 于日本的精揉工序類似。

揉撚乾燥的過程
【動画】



產品的完成
 到這一步為止,大概要一個/箇小時。
 茶葉採摘要十分細心,因為是純手工製作,所以產量少。
 銷售的價格很昂貴。
 作為西湖龍井茶上市。

●在農傢的午餐
 剛纔還在庭院浬/裏/裡玩耍的雞/鷄,現在成暸/瞭桌上的美食。

●中國茶葉博物館,中國國際茶文化研究會
 加深暸/瞭對龍井茶的鉆/鑽研。

 可以說是中國茶的博物館。
 展示暸/瞭以前用于紅茶製造的揉撚機。
 壺上兩孔是用于儘/盡量燒開開水的裝置。
 並/併設暸/瞭茶藝店。

西湖龍井茶加工方法的展示